최고의 요리비결 선재스님 시금치무침 레시피 사찰음식 명장 2019년 1월17일 목요일 ebs 최요비

 

<재료>

시금치(230g), 소금(약간),

볶은 통깨(2컵), 간장(½T), 통깨(1T)

 

<만드는 방법>

- 요리사전 ‘시금치는’

뿌리 부분에 붉은 색을

 띠는 게 단맛이 더 좋아요

 

- 요리상식 ‘깨끗이 씻기’

시금치는 흐르는 물에

 깨끗이 씻어주세요

 

1) 끓는 물에 소금(약간),

시금치(230g)를 넣어

살짝 데친다

 

- 추천 ‘시금치무침’

영양 만점! 짭짤하면서

단맛이 좋은 시금치무침을

만들어보세요!

 

2) 데친 시금치는 채반에

고루 펼쳐 담은 뒤 한 김

 식힌다

 

- 쿡 포인트

데친 시금치는 채반에 펼쳐

 한 김 식혀야 맛있는 맛이

 빠지지 않아요

 

3) 데친 시금치는

 물기를 제거한다

 

4) 오일프레서에

볶은 통깨(2컵)를

넣고 참기름을 짠다

 

5) 참기름(1T)에 간장(½T)을

넣은 뒤 통깨(1T)를

으깨어가며 섞어

양념장을 만든다

 

6) 양념장에 데친 시금치를

넣고 고루 버무린다

 

7) 접시에 먹기

좋게 담는다

 

최고의 요리비결 선재스님 시금치무침 레시피 사찰음식 명장 2019년 1월17일 목요일 ebs 최요비

 

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지