알토란 임성근 서리태콩국수 레시피 239회 뼛속까지 시원하다! 3대 여름 밥상 2019년 7월14일 일요일

 

<재료>

서리태 2컵, 물8컵, 물 5컵,

흑임자 5 큰 술, 소금 1 큰 술,

설탕 3 큰 술, 중면

 

<만드는 방법>

1) 깨끗이 씻은

서리태 2컵에 물 8컵을

넣고 4시간 불린다

 

2) 물 12컵에 불린

서리태를 넣고 10-15분

사이로 삶는다

(끓는 시점 기준)

 

3) 1차 갈기 -

흑임자 5 큰 술, 삶은 콩에

물 5컵, 소금 1 큰 술,

설탕 3 큰 술을 넣고

간 뒤 체에 거른다

 

2차 갈기 - 걸러진 콩을

다시 믹서에 넣은 후

물 5컵을 넣고 간 뒤

체에 거른다

 

4) 끓는 물에 중면을

넣고 끓어오를 때마다

찬물 반 컵씩 총 3번을 넣어

 삶은 뒤 찬 물에 깨끗이

 헹군다

 

5) 그릇에 면을 담고

콩물을 부은 뒤 고명을

 올려 완성한다

 

알토란 임성근 서리태콩국수 레시피 239회 뼛속까지 시원하다! 3대 여름 밥상 2019년 7월14일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지