최고의 요리비결 윤혜신 오이무침 레시피

 

<재료>

오이(2개), 빨강 파프리카(½개),

노랑 파프리카(½개)

- 양념 재료
간장(1T), 고추기름(1T),

다진 마늘(1T), 어슷 썬 파(2T)

 

 

<만드는 방법>

1) 오이(2개)는 꼭지를

제거한 뒤 길게 4등분 한다

2) 오이는 씨를

제거한 뒤 길게 썬다

 

- 요리상식 ‘오이 씨 제거하기’
오이 씨는 뭉개지기

쉬우니 제거해주세요

 

3) 오이는 먹기 좋게 썬 뒤

소금(약간)을 섞어 절인다

 

- tip ‘절이는 시간’
손질한 오이는

20분 정도 절여주세요

 

- 요리상식 ‘씨 제거하기’
파프리카는 씨를

제거해 준비해주세요

 

- 요리사전 ‘파프리카 대신’
피망을 사용해도 좋아요

 

4) 노랑 파프리카(½개),

빨강 파프리카(½개)는

도톰하게 채 썬다

 

- tip ‘채소 크기’
채소는 오이와 비슷한 크기,

두께로 썰어주세요

 

5) 절인 오이는

면포로 물기를 제거한다

 

6) 절인 오이에 채 썬

노랑 파프리카, 빨강 파프리카를

넣어 고루 섞는다

 

7) 어슷 썬 파(2T), 다진 마늘(1T),

간장(1T), 고추기름(1T)을 섞어

양념을 만든다

 

- tip ‘고추기름 만드는 법’
기름(1T)에 고춧가루(1t)를

넣어 볶아주세요

 

- 요리상식 ‘고추기름을 만들 땐’
기름에 고추를 넣어 볶은 뒤

커피 필터에 걸러내주세요

 

8) 섞은 재료에 양념을

넣어 버무린다

 

- tip ‘과일 넣기’
사과나 참외를 넣어 무쳐주면

산뜻한 오이무침이 돼요

 

9) 접시에 보기 좋게 담는다

 

 

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출처: 최고의 요리비결 홈페이지