알토란 원승식 햇양파장아찌 레시피 285회 기운이 팍팍 초여름 활력 밥상 2020년 5월31일 일요일

 

<재료>

양파 1kg, 청양고추 5개, 편 썬 생강 4쪽,

레몬 반 개, 셀러리 2대,

간장 1컵 반, 설탕 1컵,

매실청 반 컵, 다시마 6장

(2x3cm), 물 1컵 반, 식초 1컵 반

 

<만드는 방법>

1) 양파 1kg은 뿌리ㆍ윗동

 제거 후 깨끗이 씻어 물기

제거해 한 입 크기로 썬다

 

2) 열탕 소독한 병에 손질한

 양파 1kg, 어슷썰기한 청양고추

5개, 편 썬 생강 4쪽, 4 등분

한 레몬 반 개, 어슷썰기한

 셀러리 2대를 넣어 켜켜이 쌓는다

 

3) 간장 1컵 반, 설탕 1컵,

매실청 반 컵, 다시마 6장

(2x3cm), 물 1컵 반을 넣는다

 

4) 장아찌물을 센 불에

한소끔 끓인 뒤

식혀 준다

 

5) 식힌 장아찌물에 식초

 1컵 반을 섞은 후

통에 붓는다

 

6) 뚜껑을 닫은 뒤 하루

 보관 후 다음 날 뒤집어 준다

 

7) 4일 후에 장아찌물만

걸러내 한소끔 끓인 후

 식혀서 붓는다

 

알토란 원승식 햇양파장아찌 레시피 285회 기운이 팍팍 초여름 활력 밥상 2020년 5월31일 일요일

 

내용출처: 알토란 공식홈페이지