●내가 누구개●
최고의 요리비결 한명숙 골뱅이무침 레시피 2018년 3월 16일 금요일 ebs 최요비레시피
골뱅이(230g), 진미채(30g), 오이(¼개), 당근(20g), 청양고추(1개), 양파(¼개), 참나물(30g),유채나물(30g), 쫄면(150g), 참기름(1t), 통깨(약간) - 양념 재료 간장(3T), 올리고당(3T), 식초(1T), 들깻가루(2T), 다진 마늘(½T), 간 사과(2T) - 매콤한 양념 재료 고추장(3T), 고춧가루(1T), 식초(1T), 올리고당(1T), 설탕(1T), 다진 마늘(1T) 1) 골뱅이(230g)는 체에 밭쳐 건더기를 분리하고 국물은 따로 받아 준비한다 - tip ‘골뱅이 국물에’ 진미채를 담가 불려주면 부드럽고 감칠맛이 배어 더 맛있어요 2) 크기가 큰 골뱅이는 세로로 썬다 - 요리사전 ‘세로로 썰기’ 골뱅이는 세로로 썰어야 쫄깃한 식감이 살고 먹기 편해요 3) ..
2018. 3. 13. 16:17