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최고의 요리비결 한명숙 진미채 무말랭이무침 레시피 2018년 3월 14일 수요일 ebs 최요비레시피
진미채(100g), 무말랭이(50g), 통깨(약간), 실파(10g) - 밑간 재료 물(2컵), 간장(1T), 국간장(1T) - 양념 재료 간장(2T), 설탕(1½T), 매실청(1T), 다진 마늘(½T), 고추장(2t), 올리고당(1T), 고춧가루(3T) - tip ‘무말랭이 삶기’ 무말랭이를 끓는 물에 삶으면 불리는 시간을 단축할 수 있어요 1) 무말랭이(50g)는 끓는 물에 1분 정도 삶은 뒤 찬물에 담가 한 김 식힌다 - 요리사전 ‘삶는 시간’ 살짝 말린 무말랭이는 30초 정도 삶고 오래 말렸다면 2~3분 정도 삶아주세요 - 요리사전 ‘무말랭이는’ 끓는 물에 한 번 정도 데쳐줘야 훨씬 더 깨끗해져요 2) 물(2컵), 국간장(1T), 간장(1T)을 섞어 밑간 양념을 만든다 3) 삶은 무말랭이는 밑간 양..
2018. 3. 13. 16:10